解锁舌尖上的文化密码！资阳雁江这场非遗美食调研活动信息量满满
为挖掘雁江非遗美食的文化底蕴，进一步传承和弘扬地方传统美食技艺，4月27日，区委统战部组织统战团体举办“同心寻味 智汇赋能”雁江非遗美食调研宣传活动，开启了一场从街头巷尾到田间地头的非遗美食溯源之旅，赶紧跟着镜头“云”吃雁江！
此次调研活动汇聚了区新联会、区网联会、餐饮协会会员及特邀嘉宾等50余名代表组成“寻味团”，通过实地走访、品鉴与深度座谈，共同探寻雁江非遗美食的保护、发展与创新之路，积极为雁江区文旅产业融合发展、经济活力提升注入强劲动能。
本次非遗美食调研的第一站——壹品捞面是万氏冬菜臊子面的传承地。寻味团在明档前观摩师傅下面、浇汤、铺臊子的全过程，一碗面下肚，咸鲜醇厚的味道瞬间唤醒味蕾。
告别街头烟火气，寻味团转站御珍宴与后厨团队展开非遗传承交流，双方围绕传统技艺活态传承、标准化生产等议题深入探讨，积累了诸多实操经验。
接下来大家来到蒋鹅儿圣高店，刚到门店，那股浓郁的卤香就直钻鼻腔。老板介绍道，为了让更多人品尝到正宗的蒋鹅儿，他们在坚守传统技艺的同时，引入现代化的保鲜技术和包装工艺，让这道非遗美食走出了资阳本地，走向了更广阔的市场，寻味团成员们纷纷对这样的创新融合模式表示肯定。
说起城市美食记忆就不由自主想到南门老字号牛肉面馆，成员们走进店里了解这家面馆的发展历史，深刻体会到这碗面承载的邻里温情与城市记忆。
本次调研的最后一站，寻味团来到了位于中和镇的川渝小龙虾博物馆陈明大师创新工作室。在这里，调研团围绕核心议题举行座谈会，不仅深入了解了“中和心缘小龙虾”这一代表性非遗产品的品牌故事与发展路径，更聚焦于中和镇如何依托优质水源这一地理优势，进一步做大做强小龙虾产业，延伸价值链。
会上，一系列着眼未来的发展规划与活动信息成为大家关注的重点。例如计划于今年6月举办的川渝小龙虾技能大赛，以及将同期结合小龙虾产业发展举办的美食节与龙舟赛等，旨在打造集美食品鉴、文化娱乐于一体的特色节庆活动，吸引八方来客。
这场寻味之旅，寻味团品鉴的的不仅是美食，更是雁江人代代相传的匠心与智慧。通过实地感受与面对面交流，成员们对如何“讲好雁江非遗故事、传播雁江美食文化”有了更直观的认识和更深入的思考，将积极发挥各自的专业特长与资源优势，在宣传推广、品牌打造、市场对接、数字化赋能等方面持续贡献力量，共同推动雁江非遗美食走向更广阔的市场。
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